Atelier relatif au palmier à l’huile et ses vertus

Dans le cadre de la tenue du 1er Camp jeunesse qui a vu la participation de « 500 jeunes » venus des neuf provinces du Gabon, un atelier relatif au palmier à l’huile et ses différentes vertus. 

L’atelier « palmier à huile et ses vertus » a été organisé et animé par Monsieur Patrick MOUNDOUNGA, Conseiller du Ministre de la Culture, des Arts et de l’Education Civique, le  7 août  2014.

Dans son déroulement, un exposé sur l’hydromel ou  « vin de miel » a été introduit pour élargir les connaissances de l’assistance. Dix huit(18) jeunes volontaires ont participé à cette présentation.

L’objectif général du Ministère de la Culture, des Arts et de l’Education Civique par la mise en place de cet atelier  est de rendre les participants aptes et capables  à la fin de la présentation de :

• citer les vertus et les usages du palmier à huile ;
• identifier et participer au processus de production du vin de palme ;
• citer les vertus et les usages de l’hydromel ;
• s’approprier les termes activités génératrices de revenus ;

• prendre des engagements au regard des connaissances acquises et de la mission de la croix Rouge.   

La méthodologie utilisée était d’amener les participants sur la base de leurs connaissances, à citer les usages du palmier à huile et pour compléter ces informations, un dossier de présentation, subdivisé en deux pages par assistant, leur a été distribué en vue de compléter leurs savoirs.

L’atelier était subdivisé en deux phases :

• Echanges en salle de cours avec les responsables d’atelier en matinée ;
• Echanges sur le terrain avec un producteur de vin de palme.

Pour des raisons de logistique et de contrainte protocolaire, le programme de la deuxième journée qui devait consister à conduire les participants à récolter le vin de palme issu de l’exercice pratique a connu quelques difficultés et  n’a pas été respecté. Les participants l’ont regretté.

 Sur le terrain, les experts ont constaté que les jeunes volontaires connaissaient certains usages du palmier à huile, à savoir :

• la production du vin de palme ;
• la production de l’huile d’amende ;
• l’huile de palme rouge,
• le jus des noix qui permet de préparer le plat « traditionnel niyémbouê » ;
• la production de savon.

Par contre, certains volontaires  n’avaient jamais participé au processus de production de vin de palme. Tous les participants n’avaient jamais entendu parler des vertus pharmaceutiques et diététiques du palmier à huile et des usages :

• habitat ;
• habillement ;
• petit artisanat ;
• alimentation : vers de palmier, champignon et cœur de palmier.

Dans l’exercice d’abattage, de nettoyage et d’extraction du jus, ils ont estimé l’effort à consentir pour produire le vin de palme.  Ils ont compris que le palmier à huile est un arbuste qui regorge plusieurs activités génératrices de revenu.

Selon la consigne, les engagements personnels devaient être indiqués après les ateliers.  

L’atelier sur le palmier à l’huile et ses vertus a permis aux jeunes volontaires d’apprendre ce qui suit :

Le palmier à huile, premier corps gras végétal au monde :

Le palmier à huile, premier fournisseur de corps gras végétal de la planète devant le soja, est cultivé pour ses deux huiles comestibles :

– l’huile de palme rouge, extraite de la pulpe du fruit : 18 à 26 % du poids frais de régimes,

– l’huile de palmiste, extraite de l’amande du fruit : 3 à 6 % du poids frais de régimes.

  L’huile de palme est utilisée :

– à 80 % pour l’alimentation humaine : margarine, matière grasse végétale de base, huile alimentaire, huile de friture et graisses spécialisées…

– pour la fabrication de dérivés à usages industriels : acides gras,

 savons et cosmétiques, savons industriels, encres, résines, esters méthyliques, aliments pour animaux (tourteau)…

 L’industrie agroalimentaire est grande consommatrice d’huile de palme et de ses dérivés.

 L’huile de palme rouge doit alors être raffinée, blanchie et désodorisée, puis séparée en ses différents composants.

Les nombreux produits obtenus permettent de fabriquer des huiles de table, des margarines, des substituts de beurre. Ces matières grasses entrent dans la composition de pâtisseries industrielles, produits de chocolaterie, confiseries, glaces et même substituts de repas à visée diététique.

Bien souvent ces produits sont fabriqués avec des mélanges d’huiles végétales (palme, soja, colza, tournesol), les unes pouvant se substituer aux autres en fonction de leurs prix relatifs.

Dans de nombreux pays d’Afrique, l’huile de palme sert traditionnellement d’huile de cuisson. Consommée à l’état brut, c’est une composante incontournable de la préparation de nombreux mets africains.

Des propriétés spécifiques et une qualité nutritionnelle irréprochable :

L’huile de palme se comporte comme les huiles de maïs, tournesol, soja ou colza, riches en acides gras essentiels. Le raffinage n’affecte que peu sa teneur en anti-oxydants (tocophérols et tocotriénols). A l’état brut, sa forte teneur en caroténoïdes accroît le taux de vitamine A du sang d’où son effet préventif sur certaines maladies des yeux. Des études ont montré l’effet positif d’une alimentation à base d’huile de palme sur les maladies cardiovasculaires et sur la survenue de certains cancers.